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營養保健

 


 

研究顯示,抗氧化劑和一些營養物質可以減少白內障和黃斑部病變的發生率,抗氧化劑有其它的益處,例如,維生素 A可以防止夜盲症,維生素 C保護視神經,Omega-3脂肪酸可以減輕乾眼症的症狀和減輕黃斑部的傷害。

維生素和一些營養物質對保護眼睛和自己的健康有幫助,建議一個禮拜至少吃兩種以上的魚及每天吃適當份量的疏菜與水果。

 

β胡蘿蔔素(beta carotene)

類黃酮(flavonoids)

Omega-3 脂肪酸

維生素A

維生素C

維生素D

維生素E

 

 

 

 β胡蘿蔔素(beta carotene)


 

一種強力的抗氧化劑,是維他命A的前身。如果身體有需求會轉換β胡蘿蔔素成維他命A。我們每天至少需要攝取6mg(1萬IU) 至14mg(23333 IU)之多,而大多數美國人每天的攝取量是2mg(3333 IU)。

β胡蘿蔔素能預防白內障的形成,所以如果飲食中富含β胡蘿蔔素罹患白內障的機率比β胡蘿蔔素攝取量少的人來得低。

食物來源:胡蘿蔔、菠菜、甘藍類蔬菜,魚肝油,肝臟類,卵類,牛乳,乳製品,奶油,黃色水果。

缺乏症:眼球乾燥症,夜盲症,眼淚分泌差,易患呼吸性感染,皮膚乾而粗糙,黏膜變差,體重減輕,骨骼成長較差,牙齒琺瑯質不佳,腹瀉,成長緩慢。

*若缺乏維他命A而未加治療時,最後將導致失明。

攝取過量之症狀: 脫毛,胃痛,嘔吐,下痢,發疹,骨痛,生理不順,疲勞,頭痛,肝臟肥大,皮膚剝落,視力模糊等。

效用:

1.有助醫治多種眼疾,包括防止夜盲,以及在眼內形成視紫素

2.促進骨骼成長,牙齒生長和再生

3.有助於健康皮膚、頭髮、黏膜之形成及維持

4.增加人體對呼吸性感染之抵抗力

5.當外敷時,有助於治療座瘡、小膿皰疹、疔、癰及潰瘍

6.有助於氣腫、甲狀腺機能亢症的治療與其他物質的交互作用:

香煙:降低維他命A之吸收量所以吸煙者需要加入額外的維他命A

慢性酒精中毒:影響人體對維他命A之輸送及使用

 

 

 

類黃酮(flavonoids)


 

植物性的天然抗氧化劑,主要存在於蔬菜與水果之中。主要功能為清除自由基, 抑制脂質過氧化、降低血膽固醇、減少動脈硬化等心血管疾病的發生、抗癌作用、減少白內障和黃斑部的病變。食物來源: 茶、葡萄、柑橘類水果,越桔,藍莓,櫻桃,豆類,豆製,葉黃素,新鮮的綠葉蔬菜、菠菜,芥藍、玉米,小米黃、空心菜。

 

 

 

Omega-3 脂肪酸


 

防止老年性黃斑部病變和乾眼症。
食物來源: 鮭魚,鯖魚和等魚類魚油,亞麻油、橄欖油 、核桃。

 

 

 


 

硒與類胡蘿蔔素和維生素C和E結合使用時,會降黃斑部病變的風險。

食物來源:海鮮(蝦,蟹,鮭魚,比目魚)、堅果、麵條,糙米。

 

 

 

維生素A


 

維持正常視力的重要維生素,一旦缺乏就會出現乾眼症和夜盲症。
食物來源:牛肉、雞肉或動物的肝臟、奶類和蛋類。

 

 

 

維生素C


 

減緩白內障的發生和黃斑部病變。
食物來源: 甜椒(紅色或綠色),番茄,草莓,橘子,香瓜。

 

 

 

維生素D


 

減少黃斑部病變的發生。攝取維生素 D的最好的方式是曬太陽,太陽的紫外線會刺激人體皮膚產生維生素 D,產生足夠的維生素 D,在沒有防曬的情況下每天只需要曬太陽幾分鐘。
食物來源: 鮭魚,沙丁魚,鯖魚,奶,強化維生素 D的橙汁。

 

 

 

維生素E


 

當維生素 E與類胡蘿蔔素和維生素 C結合,會降低黃斑部病變的風險。
食物來源:瘦肉、乳類、蛋類花生油、芝麻油等。

 

 

 


 

對眼睛的好處:幫助維生素 A減少夜盲症的風險,減少黃斑部病變的發生。
食物來源:牡蠣,牛肉,螃蟹,火雞肉 。